Desayunos con Frijoles: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

En este artículo, te guiaré a través de dos deliciosas recetas de desayunos que destacan la versatilidad y beneficios nutritivos de los frijoles. Estas opciones te proporcionarán una carga de proteínas y fibras para empezar tu día con vitalidad además de los tradicionales frijoles refritos tenemos más opciones.

Desayunos con Frijoles – Recetas

Tostadas de Frijoles y Aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 2 aguacates maduros
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Pan integral para tostar 🔍(Descubre también: Desayunos con Pan)🔎
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Tritura los frijoles cocidos hasta obtener un puré.
2. Tritura los aguacates y mezcla con jugo de limón, sal y pimienta.
3. Unta el puré de frijoles sobre las tostadas y añade la mezcla de aguacate.

Revuelto de Frijoles y Huevos con Tomate y Cilantro

Ingredientes:

• 1 taza de frijoles cocidos (pueden ser negros, pintos, o de tu elección)
• 3 huevos
• 1 tomate, picado
• Cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén, saltea los frijoles cocidos con el tomate.
2. Agrega los huevos y revuelve hasta que estén cocidos.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve con cilantro fresco por encima.

Cómo Burritos de Frijoles y Queso

Ingredientes:

• 1 lata (400g) de frijoles negros o pintos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de queso rallado (puedes usar cheddar, mozzarella, o tu queso favorito)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de harina grandes 🔍(Descubre también: Desayunos con Harina)🔎
• Aceite de oliva (opcional, para cocinar)

🔍(Descubre también: Desayuno Chileno )🔎

Opcionales para acompañar:

• Aguacate en rodajas
• Crema agria
• Salsa de tomate
• Cilantro fresco picado
• Rodajas de tomate

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, machaca los frijoles con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener un puré grueso.
3. Agrega el queso rallado, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezcla bien.
4. Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén grande durante unos 30 segundos por cada lado para ablandarlas.
5. Coloca una porción de la mezcla de frijoles y queso en el centro de cada tortilla. 🔍(Descubre también: Desayunos con Tortilla)🔎
6. Dobla los lados de la tortilla hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior para formar un burrito.
7. Opcionalmente, puedes sellar los bordes del burrito con un poco de agua para evitar que se abran.
8. Si lo prefieres, puedes dorar los burritos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 2-3 minutos por cada lado para que queden crujientes por fuera.
9. Coloca los burritos en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente crujientes. 🔍(Descubre también: Desayunos en Bandeja )🔎
10. Sirve los burritos calientes, acompañados de aguacate en rodajas, crema agria, salsa de tomate, cilantro fresco picado y rodajas de tomate si lo deseas.

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Información nutricional:

Las tostadas de frijoles y aguacate son una opción nutritiva y deliciosa para el desayuno. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y ácido fólico. Los aguacates aportan grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, vitamina E, vitamina K y ácido fólico. El pan integral proporciona carbohidratos complejos y fibra adicional, lo que ayuda a mantener la saciedad y la energía durante toda la mañana.

🔍(Descubre también: Desayunos con Fibra)🔎

Ingredientes saludables

Consejos y trucos culinarios:

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar ingredientes adicionales a tus tostadas de frijoles y aguacate, como rodajas de tomate, cebolla roja en rodajas finas o hojas de espinacas frescas.
• Si deseas un desayuno más abundante, puedes agregar un huevo pochado o escalfado en la parte superior de tus tostadas de frijoles y aguacate para obtener proteínas adicionales. 🔍(Descubre también: Desayunos con Huevo)🔎
• Experimenta con diferentes tipos de pan integral, como pan de centeno, pan de avena o pan multigrano, para variar el sabor y la textura de tus tostadas.
• Para una presentación elegante, decora tus tostadas con una pizca de semillas de sésamo, pimentón ahumado o hojas de cilantro fresco antes de servir.